業種 ：そば・うどん

株式会社陣馬そば山下屋は、そば、煮物、焼き物、揚げ物などの料理を提供する会社である。「陣馬そば」とは山下屋の登録商標で、ここ「陣馬高原下山下屋」だけでしか味わえない貴重なそば料理を出している。その他「陣馬においでよ！」LIVE HOUSEを運営しており、当社が、出演者サイドと出演ギャランティーの契約をして、一般来場の客のチケット販売を当社で行うシステムを採用している。

有限会社あさだは、手打蕎麦屋の経営を行っている会社である。江戸前の伝統技術と心意気を受け継いでおり、技術の継承のみならず、江戸の食文化を大切に伝えたいと考えている。江戸の風流人が愛してきたそば前の粋なひとときのため、料理の一品一品・酒選びにも蕎麦打ち同様の情熱を持って取り組んでいる。

株式会社プライムサービスは、飲食店の運営及びコンサルティングを行う会社である。愛知県名古屋市内で「ふらり寿司」、「魚屋の台所三代目ふらり寿司」、「お台所ふらり」を展開する。産地直送の鮮魚類や有機野菜、減農薬野菜などをの素材を使用することが特徴である。さらに、店舗の設計、施工、メンテナンスも手掛ける。

株式会社三年目ほーるでんぐすは、飲食店経営・プロデュースに携わっている会社である。焼肉・三年目の浮気、蕎麦処・三年目は倦怠期などを展開している。焼肉店では、和牛をメインに、あえて産地にはこだわらず、その時々で一番美味しいお肉を厳選して提供。離島でありながら、赤身肉はチルドで輸送。妥協しないこだわりの美味しさを追求している。

株式会社壁の穴は、スパゲティ専門店、イタリア料理店、うどん専門店の飲食店運営を主な事業としている。日本で初めて「たらこスパゲティ」作った店として、日本人の口に合う和風スパゲッティを全国に広めた企業である。壁の穴グループとして、北海道・首都圏・近畿圏で28店舗展開。現在は、株式会社ジー・テイストのグループ傘下である。

そば屋「粉名屋小太郎」の運営などを行う会社

有限会社ひふみは、山形県でそば店を営む会社である。そば好きが高じて脱サラをした店主が月山の自然からなる美味しい水を使って独自製法で打っている。一番人気は冷たい肉そばだが、げそ天ざるそば、寒河江つけそばなども人気商品となっている。そばだけではなくうどん、中華や丼物などメニューも豊富である。生そばセットのテイクアウトもでき、贈答などにも幅広く利用されている。

株式会社よもだは、立ち食いそばと本格インドカレーの店「よもだそば」を経営している。そばは自家製生麺を使用、カレーも自家製、天ぷらは自家揚げ、飲料水はすべて浄水使用、とチェーン店でありながらも細部にわたりこだわっている。愛媛の方言が由来の店名は、愛媛出身の店主の地元愛が感じられ、好感がもてる。お客様に喜ばれ愛されるお店作りを目指している。

株式会社夢吟坊は、飲食店の運営を行う会社である。主に、京うどんと麦とろの店の営業・運営や、京うどん事業開発・プロデュースを行っている。また、フランチャイズ事業展開の管理・運営や、プライベートブランド商品の開発・販売にも力を入れている。東京・神奈川を中心に店舗展開している。

株式会社はなまるは、「はなまるうどん」のブランド名でセルフ式うどん店の直営店の運営を行っている企業である。またこれらの事業の他にも、セルフ式うどん店のフランチャイズ事業の開発・運営も手掛けている。ロードサイド型立地や都市型立地、商業施設内立地など様々な形態で、全国的に店舗を展開している。

株式会社ゆで太郎システムは、蕎麦のフランチャイズチェーン「ゆで太郎」を運営している会社である。北海道から九州まで日本全国にチェーン展開し、メニュー開発から店舗設計まで店舗経営に関わる業務を行っている。「挽きたて・打ちたて・茹でたて」をモットーに粉から蕎麦を作り、出汁も店舗でとるなど「安くておいしい日本そば屋」を目指している。

企業組合ものずき村は、直売所の運営を行っている組合である。飲食店の運営も行っている。直売所では野菜や山菜、山野草の販売を行っている。その他にも果物やきのこ、花や雑貨なども販売している。飲食店では地元のそば粉を使用したそばを提供している。季節に応じた野菜で作られた天ぷらも提供している。

株式会社TM foodsは、飲食店の経営を行っている会社である。釜揚げうどんや釜玉うどんのほか、野菜やエビなどの天ぷら、おにぎりなどを提供する「伊予製麺」を経営している。

株式会社エブリデイは、飲食業を行っている会社である。食品加工卸業も行っている。飲食業では、うどん店の経営を行っている。かけうどんやぶっかけうどん、きつねうどんやおろし醤油うどんなどを提供している。また、提供しているうどんは、自家製麺で打ちたてのうどんである。

合同会社あおぼしは、蕎麦店の運営を行っている会社である。手打ちそばを提供している。

株式会社黒門小雀弥福島は、石臼挽きそば・うどん・丼を提供する店舗である。期間限定メニュー、サービスランチ、平日限定メニュー、弁当、雑炊、一品料理、うどんすき、飲み物・デザートなど豊富なメニューを揃えている。また、テイクアウトの他、出前配達サービス、調理動画配信も行っている。特集ページでは、季節に応じた新メニューや店の取り組みなどを随時更新している。

株式会社つなぎ庵は、飲食店の運営を行う会社である。もり・かけ・富倉そば・布海苔そば・辛味大根そば・アボカドつけそば・とろろそば・鴨せいろ・天然海老天せいろ・特大穴子天せいろなどのそばメニュー、ランチメニュー、野菜の天ぷら盛合せ・板わさなどの一品料理、フグ料理などを提供している。

ﾜﾝｵｰﾀｽ株式会社は飲食ｻｰﾋﾞｽ業､仕出し､宅配､弁当専門業を行う会社である｡藤沢市に｢里のうどん｣をｵｰﾌﾟﾝし､現在海外にいたるまで多数の直営店舗を経営している｡各店舗で人気の弁当販売の宅配ﾆｰｽﾞにも応え､事業を拡大している｡

株式会社甚三は､さぬきうどんの店舗経営をしている会社である｡うどん粉は香川で食べるさぬきうどんに近づけるため､ｵｰｽﾄﾗﾘｱ産と北海道産小麦粉をﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｡豚肉は､しまりのある肉質でｷﾒが細かく脂のうまみも格別な山形豚｡香川 丸尾醸造所より直接空輸の醤油など､こだわりと信念が生んだ肉系さぬきうどんを提供する｡

島田製粉株式会社はそば粉の製粉・食品原材料の加工等を行う会社である。大正15年に創業した同社では、三多摩地区を中心にそば粉の提供を実施。水車を使用した丸抜き石臼一本挽き蕎麦粉を製造。1番から3番粉まで使用した「深大寺蕎麦粉」を主力商品としている。また、乾麺の販売も行っており、つゆ6人前と乾麺をセットにしたギフト商品を製造。