業種 ：そば・うどん

有限会社味の昌久は、東京都八王子市にある「そば処昌久」の運営を行う会社である。最高品質の蕎麦粉「深山」を店内で自家製粉・石臼挽きし、手打ちそばとして提供している。店ではそば三昧・天ざるそば・セットメニューなど豊富なメニューを提供している。また、平日の午後限定で、そばがきしるこ、季節のアイスなどの甘味メニューも用意している。

株式会社Bプラスは、「新しい感覚の町の蕎麦屋」をモットーに、飲食店を展開する会社である。手打蕎麦「ちりん」（武蔵小山）をはじめとして、立呑地酒蕎麦「学大角打」（学芸大学）、地酒・肴・蕎麦「まほろば」（五反田）を運営。おいしい手打ち蕎麦とお酒、気の利いたつまみを、遅めの時間までカジュアルに楽しむ店をコンセプトに、業界の常識に縛られない柔軟な店作りを実践している。

株式会社南沢惣吉商店は、そば粉の製粉（石臼・ロール挽）を行っている会社である。その他に、そば副産物の販売（そばがら・そばがら枕・ふすま）、そば関連商品の販売（そばミックス粉・そば菓子・そば茶・乾麺・製麺機）を手掛けている。上品な甘みと香りを楽しめる風味豊かな最高級そば粉である「信州産石臼挽」は、丁寧に石臼で挽いている。

株式会社大澤は秩父長瀞でそば屋「大さわ」を運営している会社である。きちんと温度管理された国産のそばの実を、店に隣接する製粉所で挽いたそば粉を使用し、そばの味と香りをしっかりと感じられるそばを提供している。店舗の目の前には自社で栽培しているそば畑が広がっており、初夏と秋にはそばの花を見ながら食事することができる。

クレバー株式会社は、飲食店経営を手がける企業である。大阪市内を中心に、蕎麦処・和食屋、ラーメン店などを運営している。主な店舗は、『信州庵』・『蕎麦と地鶏串焼弦』・『釜めし串あげDININGぶんぶく』・『RamenXone』など。グループ企業に、クレバー物産株式会社、帝塚山クレバー株式会社がある。

株式会社秋月そば本店は、そば処秋月を運営する会社である。蕎麦以外にごはん物、お弁当なども提供している。また、喫茶シェ・モア、ビジネスホテルシェ・モアの運営も行っている。

みずの風 蕎麦処は、山梨県南都留郡の蕎麦屋である。国産石臼挽きの蕎麦粉を100%使用し、コシがあり喉越しがすっきりした蕎麦や、時期によって変わる旬の魚・野菜をサクッと揚げた天ぷら、魚沼産コシヒカリなどの食材にこだわり、もりそば、天丼、そばの実を使ったオリジナルアイスクリームなどを提供している。

株式会社ZENSOは、国内外での物販事業等を行う会社である。また、店舗コンサルティング事業や店舗運営業務委託なども行っている。蕎麦の風味、蕎麦がもたらす健康効果に魅了され、品質へ確かな信頼をおける蕎麦原料・蕎麦の産地からの直接供給にこだわり、単なる食の提供にとどまらず、蕎麦食の文化を創造し、国内外のより多くの人々に感動を与えている。

有限会社匠は飲食店の経営を行う会社である。東京へぎそば「匠」の店舗を運営しており、都内に中目黒、四谷三丁目、六本木、渋谷文化村通りの4店舗がある。新潟の郷土料理であるへぎそばにこだわり、毎日打ち立てのへぎそばを産地から直送している。やや濃いめの関東風のつゆで提供する。また、自社オリジナルの日本酒「旨娘」も提供している。

株式会社ブリス・デリ&マーケティングは、飲食事業を展開する会社である。宅配寿司「銀のさら」をはじめ、宅配御膳「釜寅」、コーヒー&カレー「HITOSAJI」、串カツ・かすうどん「田中」、コッペパン専門店「でぶぱん」、酒場「オードリー」などを運営している。感謝の気持ちを笑顔に変え、仲間や顧客から信頼される会社を目指している。

株式会社タカシンは飲食店の経営・設計・施工等を行う会社である。神奈川県横浜市内を中心に「そば処味奈登庵」を運営。フルサービス店とセルフサービス店の2形態で提供しており、市役所内やインターへの出店も実施。フルサービス店では酒菜や甘味、酒類の提供を実施。宅配サービスでは限定品としてかき揚げ弁当等を提供。

たつ吉は、創作和食料理や手打ちそばを提供する飲食店である。日替わりランチ・手打ちそばをメインに、季節や材料に合わせた料理の提供を行う他、地養卵を使用した厚焼き玉子、米粉シフォンケーキなどの各種引き出物、法事などの際の仕出し弁当、店舗への無料送迎バスの運行なども手掛けている。

野川麺業株式会社は、麺類食堂・一般飲食店の経営や、麺類に関連する食品製造加工業を行っている会社である。「包丁切りそばみとう庵」や「そば処日豊庵」の運営を行うほか、自社製麺工場による日本麺類の製造・販売に取り組んでいる。製麺工場では熟練した職人が、無添加で蕎麦・うどんを製造しており、少量からのカスタマイズ製造も可能としている。

有頂天うどんは、本格的なうどんが手軽に食べられるセルフ式のうどん店である。店名の通り、この店を通して客を有頂天にさせたいということをコンセプトとしている。うどん以外にも天ぷら・米飯・トッピングをが用意されており、客の好みに合わせてうどんをカスタマイズして食べることができる。

株式会社キャナリイ・ロウはレストランの経営およびフランチャイズ展開をする会社である。愛知県豊橋市を拠点とし、直営店およびFC店は東北から九州まで広がり、ピザ・パスタのほか、ケーキも提供するイタリアンレストランの運営を行う。FC店への経営アドバイスなど、スーパーバイザーによるアフターサポートも行う。関連会社には株式会社桜屋などがある。

有限会社大正庵釜春は、釜揚げうどん店の経営運営の会社である。法人設立は昭和32年の会社であり、うどん中心の和食や宴会可能なお店を経営する。岡崎市に本店とNEOPASA岡崎店を有している。もろこしうどんと釜揚げうどんのオンラインショップも商っており、南店、新安城店、西尾店の暖簾分けの店も有する。

サラザン株式会社は、そば屋を経営する会社である。名古屋市を中心に4店舗経営する他に、そば打ち教室を開き、そば職人の育成にも力を入れている。また、インターネットで、乾麺のそばや、そば打ち道具、そば菓子を販売している。

株式会社讃匠は、麺類の製造と販売を行っている会社である。独自でブレンドした小麦と瀬戸内海の海水からとったにがりで、コシのあるうどんを製造している。伊吹産いりこを含め13種類の素材から水出しによる出汁をとり、冷製メニューにはワインを使用した出汁を提供している。太さの違ううどん各種とラーメンや蕎麦など自家用商品、ギフト用商品やつゆのみの販売も行っている。

有限会社長命商事は、飲食業や製麺業を行う会社である。うどん店「長命うどん」本店、港店、千音寺店を経営している。また、のれん分けに応じており、系列店に南陽町店、弁天通店、春日井店、幸田店などがある。

スガキコシステムズ株式会社は、シリアルを主力とするファーストフードサービスチェーンの運営を行う。麺類・甘味のメニューを提供する「Sugakiya」、ラーメン店の「寿がきや」、博多うどん店の「木村屋」、博多うどんと天ぷら等を提供する「一得庵」を運営している。また、食の安心・安全に向けた取り組みに努めている。