業種 ：そば・うどん

サバ6製麺所は、サバ醤油ソバを取り扱っている製麺所及び店舗である。サバ節を用いたラーメンで、サバとラーメンの魅力と可能性を再発見することを目的としている。飽きない味及びクセになるスープ、甘露醤油と濃厚で旨みの詰まった高級底引きたまり醤油を、独自の配合にてこだわりの醤油たれを特徴としている。メニューに、サバ油そばセット・サバ豚骨そばセット・つけ麺SET等がある。

株式会社山本屋本店は、飲食店を経営する会社である。具体的には、味噌煮込みうどんを提供する店舗を展開・運営している。フランチャイズをせず、愛知・岐阜・三重の目の行き届く限られたエリアで直営の店舗を展開している。十分に吟味された小麦粉で、熟練した職人が季節・天候等を考慮しながら麺を作っている点が強み。

こがらや東大阪店は、石臼挽きそば・うどん・丼を提供している飲食店である。大阪市内に東大阪店を含め黒門店・松屋町店・堀江店・福島店・天満店・西中島店・中津店・阿倍野店の9店舗を展開している。材料は全て国産にこだわっている事が特徴。早朝まで営業しており、配達にも対応している。

株式会社家族亭は、飲食店の営業および食料品の販売に関する事業を行う会社である。「家族亭」、「得得」、「うどんの詩」、「とくとく」等のそばやうどんを提供する店舗を展開している。フランチャイズ・チェーンシステムによる飲食店および食料品店の経営を行う。

株式会社うちだ屋は、うどんレストランの展開、食材の通信販売を行う。うどんレストランを九州全域に49店舗展開する外食レストラン事業、九州の美味しい食材や珍しい食材を、一般家庭や業務店へ提供する通信販売事業に従事している。インターネットでの販売も提供。その他、食品開発・製造・販売事業、不動産事業も行っている。

有限会社津田屋は、飲食店の運営を行っている企業である。ごぼうおろしぶっかけうどんや花火をイメージした官べえうどんを販売している。また、丼物やセットメニューも用意している。

株式会社オープンコーポレーションは、飲食店の運営とフードビジネス全般と不動産賃貸を行っている会社である。大阪を中心に焼き肉店5店とうどんの専門店1店を展開している。店舗は、千島ガーデンモール・あべのマーケットパークキューズモール・イオンモール大阪ドームシティ内などにある。セレッソ大阪のサポーティングカンパニーである。

株式会社そばよしは、飲食店業務、料理店業務などを行っている。自社には武器としての「そば」があり、いろいろな業態を模索して強みを新しい方向へ絞り込むことも戦略のひとつである。主な取引銀行は、関西アーバン銀行、商工中金、日本政策金融公庫で、関連会社には、株式会社武栄、株式会社TSTなどがある。

株式会社にし家はうどんちり「にし家」やそばしゃぶの「浪花そば」を運営する会社である。どの店舗も昼間はランチ需要を中心とし、夜はうどんとそばを料亭で食事するような雰囲気の中、手軽な価格帯で楽しめることを特徴とする。これまで築いた老舗としてのブランド力を財産とし、これからの新たな店舗も、ただ出店するだけではなく、老舗としての暖簾にマッチするかを吟味した上で出店するよう取り組んでいる。

株式会社ピリケンは、飲食店の運営や製麺事業を行っている会社である。福井市内に11店舗展開しており中華料理を提供しているビリケン本店や、そば、うどん専門店のめん房つるつる、手打ちそば体験道場の越前そば道場等を運営している。健康的な食欲に感謝し食後のごちそうさまを心からつぶやいてもらえるよう、努力や発想を注いでいる。

信州手打ちそば工房　遊楽庵は、手打ちそばやワインを主なメニューとするそば屋である。メインの自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦は、国産玄蕎麦と横谷峡の天然の湧き水を使用した挽き立て・打ちたて・茹でたて・つなぎなしの十割そばであることをアピールポイントとする。また、旬の野菜料理や県全域から集めた日本酒・ワインも提供している。

湖桜製麺は、製麺所・直売所・オンラインショップを手掛ける会社である。富士山の湧き水を使用し、季節に応じた製造法による麺を提供している。オンラインショップでは家庭用のセットとして、甲州名物である「ほうとうセット」と「吉田のうどんセット」の販売を行っている。

株式会社古奈屋は、うどん専門店である。名物は、かなりのこだわりを持ったカレーうどんである。店舗は都内に3店舗。神奈川県の横浜に2店舗がある。メディアなどでも何度も取り上げられる有名企業でり、今までは、うどんの中心でなかったカレーうどんの魅力を一気に高めることに成功した。店舗では、お土産におススメなおせんべいやカレースープの販売もしている。

そば屋「手打ち蕎麦 増田屋」を運営する会社

株式会社そばの城は、長野県を拠点にそばの城を運営している会社である。道の駅にて運営を行っている。生蕎麦の製造、販売をしている。また、そばの手習い道場、焼きやき体験コースなども設けている。

株式会社三国一は、手打麺処・郷土料理の「三国一」を運営している会社である。店舗は新宿駅東口と西口、西新宿エリアの3店舗で展開されている。昭和29年の創業から、本物のうどんを味わってもらうために北新宿にある製麺工場から1日2回各店舗へ配送し、打ちたて・ゆでたての美味しさを提供し続けている。関西風つゆがベースになっており、食材も厳選されたものを使用している。

有限会社太田屋は、信州手打そば 太田屋助右衛門を運営する会社である。昔ながらの「信州そば」の味と風味を提供するため、素材からこだわっている。店内に、巨大な石臼を備え製粉を行い、そばの風味を引き出している。穫りたて、挽きたて、打ちたて、茹でたてのそばを提供する。クール便による全国発送も行う。

そば店「八洲」の運営を行う会社

そば屋「一寸亭本店」を運営する会社

馳走侘助は、兵庫県西宮市のそば屋である。芦屋で人気を博す石臼挽き手打ちそば専門店の系列で、そば及び酒肴はもちろん、料理の味を引き立てる酒や華やかな見た目を演出する器までこだわっている。また、本格会席を味わうセット・馳走会席なども提供している。