業種 ：そば・うどん

そば屋「一寸亭本店」を運営する会社

馳走侘助は、兵庫県西宮市のそば屋である。芦屋で人気を博す石臼挽き手打ちそば専門店の系列で、そば及び酒肴はもちろん、料理の味を引き立てる酒や華やかな見た目を演出する器までこだわっている。また、本格会席を味わうセット・馳走会席なども提供している。

うどんや蕎麦を提供する「いづも庵」の運営を行っている会社

越前おろし蕎麦専門店「けんぞう蕎麦」の運営を行う会社

株式会社千吉は、飲食業の運営を行っている企業である。「千吉」、「せんきち」、「おばんざい千吉」というカレーうどん専門店を展開している。2001年の創業以来、全国への店舗展開を進めている。本社は、東京都中央区銀座にある。

プレミアム・フロンティア株式会社は、飲食店経営およびコンサルティング業務を行う会社である。飲食店を開業したいと考える顧客への総合プロデュースとFC加盟独立支援も手がけている。加盟契約に関しては、店舗の視察ツアーやオーナー、役員との面談もあり詳細な質疑応答にも対応し、安心して契約できる仕組みが整えられている。

有限会社長寿庵は、石臼挽き蕎麦長寿庵を経営している会社である。神奈川県川崎市川崎区鋼管通に所在し、使用しているそばはすべて国内産、店内にある石臼で挽いた挽きたての自家製粉を使用、機械打ちのそばはそば粉が8割、手打ちのそばはそば粉が9割とこだわりのそばを提供している。また、そばつゆも手作りで、使用する水にもこだわっている。

株式会社千花は、美味しい蕎麦店を営んでいる会社である。神奈川県鎌倉市西御門に本店を構え、本店所在地において手打ちそば千花庵（ちはなあん）、横浜市中区末広町において立食いそば千花庵を営んでいる。手打ちそば千花庵では、十割蕎麦の食べ比べを行っており、蕎麦の究極のおいしさを、立ち食いそば千花庵では、酒を嗜んだ〆のおいしい蕎麦を提供している。

有限会社善通寺フーズは、讃岐うどん店「野らぼー」を運営する会社である。東京都内を中心に、8店舗展開している。粉や煮干し、醤油などは香川県から取り寄せ、切り立て茹でたての釜揚げ麺を提供し讃岐うどん本来の味を追求しているのが特徴。また、うどん以外のメニューも讃岐農家の郷土料理がメイン。

株式会社セキワ物産は主に食品の製造・販売を行っている会社である。食品メーカーとしての側面と飲食店や小売店としての側面を併せ持っている。取り扱っている商品は古式切り麦製法という独自の製法で作られている「能古うどん」である。福岡県福岡市城南区にある長尾本店をはじめ、福岡県内と佐賀県に店舗を展開している。

株式会社シン・コーポレーションは、東京都杉並区において飲食店を運営している会社である。店舗はそば・うどんダイニングの真希、そば処の福寿庵を経営している。そば、うどんの材料については日辰、カクヤス、かしわざき、海老正などから仕入を行っている。主要な取引先は、一般の顧客である。従業員は40名となっている。

株式会社藪伊豆はそば屋の経営を行っている会社である。そばを提供している。また、天丼・親子丼は持ち帰り用のメニューを提供している。

有限会社久下屋脩兵衛は、飲食店の経営を行う会社である。埼玉県加須市にある手打ちうどんと蕎麦の店・久下屋脩兵衛を経営しており、香り豊かな厳選小麦を使用した本格的な手打ちうどんや自家製粉臼引きにこだわった国内蕎麦などを提供している。季節ごとの気温や湿度に合わせた配合や、丹念に時間を掛けた手作業による商品の提供を行っている。

株式会社藤七は、肉そばを専門とする飲食店である。親鳥でうま味をとったスープと、長く太いそば麺にこだわり、肉そば、鳥中華、つけ蕎麦、各種サイドメニュー、テイクアウトでの冷たい肉そばを提供する他、オンラインショップにて、肉そばのセット販売も行っている。

有限会社柏屋は、三鷹市の本格和食店の経営の会社である。1930年に三鷹駅南口に創業以来、手ごねそばと本格和食および地酒を提供し続ける。中小宴会や法要等も請け負う。「季寄せ 蕎麦 柏や」が屋号であり、本当に良いものを顧客へ提供することを生業とし、その努力を続ける老舗蕎麦屋（和食料理屋）である。

自笑亭株式会社は、弁当等の製造・販売、そば店・カフェの経営等を行っている会社である。駅弁、弁当、料理、慶弔料理、おせち料理、皿盛り料理、初練料理などに対応可能であり、浜松市・磐田市・袋井市・湖西市・掛川市など浜松市周辺地域の家庭への弁当の宅配、企業への配達、運動会や学校行事、敬老会などのイベント会場への仕出しなど幅広くサービスを提供している。

そばの里奴庵は、茨城県つくば市にある十割そばを提供する飲食店である。天ぷらで使用するナス・ピーマン・トマト・ネギ・大根など30種類の季節の野菜や、たらの芽・ふきのとう・山ウドなどの山菜といった、珍しい素材を取り揃えており、契約農家からの減農薬野菜や、無添加の自家菜園で採れた新鮮な野菜を提供することも心がけている。

蕎麦処りきは、北アルプスの麓にある蕎麦店である。100%白馬産の蕎麦粉を使用し、甘みの強い蕎麦の中心部分を活かした蕎麦で挽きたての蕎麦粉を使うため、風味が豊かである。また、細めの蕎麦を強火でさっと茹で喉ごしが心地よく、出汁は店で削りたての鰹節を使用し、香りとコクを楽しめる。メニューには冷たい蕎麦・温かい蕎麦・ご飯もの・蕎麦粉のガレット・一品料理・甘味があり、ガレットはテイクアウトが可能である。

杵築翁達磨は、全国展開で蕎麦を提供している店舗である。「自身が食べておいしいと思うそばを、多少は他の人もおいしいと思ってくれるに違いない」という思いの下で蕎麦を打ち、客に出し続ける。また創業者は「翁達磨 高橋邦弘 そばの旅」「そば屋翁 僕は生涯そば打ちでいたい。」「高橋邦弘の達人そば打ち指南」「高橋邦弘の蕎麦大全」など多数の書籍を出している。

株式会社信貴山養蜂園は、そば・うどんの今日亭を運営する会社である。打ちたて・ゆでたてのそば・うどんと、新鮮な旬の材料を使った和定食を提供している。店内は飛騨高山の民家で使われていた古木をとりいれた設計で、懐かしさを感じさせる。座敷ではうどんすき鍋等の宴会料理なども提供している。